नई दिल्ली: गोल्ड-सिल्वर वर्क वाली मिठाईयां आपने खरीदी और खाई भी होगी। केसर वाली बर्फी भी चखी होगी। गोल्ड-सिल्वर वर्क जहां मिठाईयों को लग्जरी लुक दे देते हैं तो वहीं केसर स्वाद को बढ़ा देता है। लुक के मामले में भले ही सिल्वर वर्क वाली मिठाईयां जीत जाएं, लेकिन जब बात कीमत की आती है तो ये केसर के सामने कहीं नहीं टिक पाते। अकस्र लोगों के दिमाग में यही छवि बनी होती है कि सोने-चांदी की कीमत बाकियों से अधिक है, लेकिन जब आप कश्मीरी केसर की कीमत सुनेंगे तो खरीदने से पहले दस बार सोचेंगे। केसर के रंग के सामने चांदी की चमक फीकी पड़ जाएगी। केसर ने सिल्वर वर्क को पछाडकर अपनी डिमांड बढ़ा ली है। कश्मीरी केसर की कीमत चांदी से पांच गुना महंगी है।
चांदी से पांच गुना महंगी
इकोनॉमिक टाइम्स के मुताबिक कश्मीरी केसर चांदी वर्क को कड़ी चुनौती दे रहा है। 10 ग्राम सिल्वर वर्क की कीमत जहां 800 रुपये है तो वहीं शुद्ध केसर की कीमत 4950 रुपये प्रति 10 ग्राम है। वहीं 10 ग्राम चांदी की कीमत 730 रुपये है। स्वाद और उसकी खूबसूरती बढ़ाने में इस्तेमाल होने वाले केसर और चांदी की कीमत में 5 गुना से अधिक का अंतर है। सोने के वर्क की कीमत 59000 रुपये प्रति 10 ग्राम है। 150 गोल्ड वर्क शीट के बॉक्स के लिए 52500 रुपये खर्च करने पड़ रहे हैं। हालांकि गोल्ड के मुकाबले चांदी और केसर का इस्तेमाल अधिक होता है। चांदी के वर्क के बाद असली चांदी की बात करते हैं। जहां चांदी 70 से 75 हजार रुपये किलो बिक रहा है तो वहीं कश्मीरी केसर 4 लाख 95 हजार रुपये प्रति किलो तक बिक रहा है। अमेरिका, कनाडा, ब्रिटेन में इस केसर की भारी डिमांड है। बीते एक साल में केसर के दाम 40 फीसदी से अधिक उछल चुके हैं।
5 लाख रुपये किलो
इकोनॉमिक टाइम्स की रिपोर्ट के मुताबिक डिमांड में बढ़त का असर इसकी कीमत पर देखने को मिल रहा है। कश्मीरी केसर को जीआई (GI) टैग मिला हुआ है। यह दुनिया का एकलौता केसर है, जिसे जीआई टैग हासिल है। दुनियाभर के देशों में कश्मीरी केसर की भारी डिमांड है। जीआई टैग मिलने से कश्मीरी केसर की खेती करने वाले किसानों को बड़ा मुनाफा हुआ है। GI टैग मिलने के बाद केसर की कीमत में और तेजी आई है। कश्मीर का खास केसर 2.8 लाख रुपये प्रति किलो से महंगा होकर 4.95 लाख रुपये प्रति किलो तक बिक रहा है। बीते एक साल में इसके दाम लगभग 40 फीसदी बढ़ चुके हैं।
